Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cozze
Lista ingredienti:
- 20 Cozze
- 2 Pomodori
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Fette di Pane Casereccio Tostato
- 150 Cl di Brodo Di Pesce
- 1 Puntina di Zafferano
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a fuoco vivo. Togliete i molluschi e teneteli da parte. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano. Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce. Salate, pepate, cuocete per 20 minuti. Aggiungete i molluschi. Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d'aglio schiacciato. Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo.
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