lunedì 21 marzo 2011

Zuppa Di Cicoria (4)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata Cicoria

Lista ingredienti:
  • 1000 G di Insalata Cicoria
  • Prezzemolo
  • 2 Dadi
  • 8 Fette di Pane Casereccio Raffermo
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Abbondante di Formaggio Grana
  • 2 Cucchiai di Olio D'oliva
  • 1 Noce di Burro
  • 1 Presa di Sale
Preparazione:
Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 125 cl di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante grana grattugiato.

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