Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cozze
Lista ingredienti:
- 1500 G di Cozze
- 3 Cipolle Bianche
- 1 Bustina di Zafferano
- 10 Cl di Vino Bianco Secco
- Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio di Farina
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 20 Cl di Panna Liquida
- Pepe
Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino. Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva. Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato. Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze già cotte. Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite. Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato.
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