Categoria Ricette di Primo, per 12 persone.
Ingrediente Principale Cipolle
Lista ingredienti:
- 50 G di Burro
- 1000 G di Cipolle
- 1 Cucchiaio di Farina
- 400 Cl di Brodo
- 2 Bicchieri di Vino Bianco
- Alcune Fettine di Pane
- Sale
- Pepe
- Alcune Fettine di Formaggio Groviera
Prendere delle cipolle dolci. Tagliarle in fettine finissime. Rosolarle nel burro finché siano dorate e trasparenti. Aggiungervi la farina. Cuocere 3-4 minuti. Metterci il brodo, sale e pepe e far cuocere a fuoco lento durante 30-40 minuti. Si può servirla in 2 modi: 1. Senza formaggio : mettere le fettine di pane nella zuppiera, versare il vino sul pane e poi la zuppa di cipolle (possiamo sostituire il vino con Porto). 2. In piatti individuali per gli ospiti o in zuppiera, versare la zuppa e il vino. Aggiungere sopra le fettine di pane tostate e le fettine di formaggio, provando di coprire la zuppa con il pane e il formaggio. Mettere in forno caldo durante 15 minuti per dorare il tutto.
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