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Perché Soul (Me) Elena?
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lunedì 21 marzo 2011

Zuppa Di Fagioli

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagioli

Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
  • 500 G di Fagioli Secchi
  • 1 Cipolla
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 15 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe
  • 400 G di Pane Casereccio Raffermo
Preparazione:
In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un'intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d'olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d'oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.

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