Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cozze
Ricetta tipica Puglia, Taranto
Lista ingredienti:
- 1000 G di Cozze
- 300 G di Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- Peperoncino
- Olio D'oliva
- Prezzemolo
- Crostini Di Pane
- 1 Pizzico di Sale
Lavato e pulite le cozze, poi fatele aprire in una casseruola con un filo di olio. In ampia padella, unta in precedenza con olio, fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po' di peperoncino. Appena l'aglio comincerà a prendere colore, toglietelo insieme al peperoncino e versate nella padella i pomodori pelati e privati dei semi. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco media per circa dieci minuti; poi aggiungete le cozze, insieme al loro sugo ben filtrato. Spolverate la zuppa con il prezzemolo tritato e servitela nelle scodelle (meglio se di terracotta) con crostini di pane.
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