Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tacchino
Lista ingredienti:
- 8 Fettine di Tacchino (circa 400 G)
- 250 G di Patatine Prelessate
- 100 G di Funghi Porcini Freschi
- 8 Fettine di Prosciutto Crudo
- Farina Bianca
- 40 G di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Salvia
- Rosmarino
- Alcuni Semini di Cardamomo
- Sale
- Pepe
Mondate i funghi e tagliateli a lamelle. Saltateli in padella con una cucchiaiata d'olio d'oliva. Salateli e pepateli. Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente. Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne. Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato. Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini. Infarinate gli involtini. Rosolateli in 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro, ben caldi. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti. Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.
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