Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.
Ingrediente Principale Sherry Secco
Ricetta tipica Regno Unito
Lista ingredienti:
- 20 Cl di Sherry Secco
- 2 Cucchiai di Cognac
- 40 Cl di Panna Freschissima
- 1 Albume D'uovo
- 1 Limone
- 50 G di Zucchero
- 1 Pizzico di Noce Moscata
Lavare accuratamente il limone e con un coltellino affilato, privarlo della buccia (solo la parte gialla); metterla quindi in una ciotola insieme con lo sherry e lasciarla in infusione per 12 ore circa. Passare lo sherry attraverso un colino e raccoglierlo in una ciotola capiente, aggiungervi il Cognac e mescolare; unirvi anche la panna, l'albume, lo zucchero e la noce moscata. Frullare il composto con la frusta elettrica, fino ad ottenere un a crema spumosa e omogenea. Versarla in coppette e tenerle in frigorifero per almeno 5 ore. Servire il Syllabub nelle stesse coppette, raccomandando ai commensali di mescolarlo delicatamente prima di gustarlo.
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