Categoria Ricette di Salsa, per 8 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Ricetta tipica Piemonte, Alessandria
Lista ingredienti:
- 1000 G di Collo Di Manzo A Pezzi
- 1 Pezzo di Milza
- 1 Bottiglia di Vino Barbera
- 50 G di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 400 G di Cipolle
- 2 Carote
- Sedano
- 2 Foglie di Alloro
- Sale
- 1/2 Cucchiaino di Zucchero
- Pepe Nero
Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota, sedano e cipolla della marinata in olio e burro. Scolare, asciugare, infarinare e rosolare la carne in casseruola; unirvi il vino, bollente, della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata. Salare, unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio.
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