Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Lista ingredienti:
- 400 G di Polpa Di Manzo
- 150 G di Pomodori
- 100 G di Riso
- 8 Prugne Un Po' Acerbe
- 2 Cipolle
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Pizzico di Finocchio Selvatico
- Menta Secca
- 1 Peperoncino
- Burro
- Sale
Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto. Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale. Fate bollire per 30 minuti. Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco. Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito.
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