Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Fagioli Borlotti
Lista ingredienti:
- 280 G di Fagioli Borlotti Freschi (prodotto Pulito)
- 400 G di Pomodori Tondi Rossi
- 350 G di Cavolo Verza
- 120 G di Insalata Cappuccio Rosso
- 100 G di Lardo
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 50 G di Cipolla
- 30 G di Sedano
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Pezzo di Peperoncino
- 6 Foglie di Basilico
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaino di Concentrato Granulare Per Brodo Vegetale
- Sale
- Pepe
- 4 Fette di Pane Integrale
Per la zuppa: fare bollire l'acqua in una casseruola, salarla leggermente, lessarvi i fagioli per circa 20 minuti e scolarli; intanto, pulire la verza e il cappuccio: tagliare le foglie a striscioline sottili. Mettere in un piccolo robot il lardo a pezzetti, 1 spicchio d'aglio, la cipolla, il prezzemolo, le foglie di basilico, il peperoncino e il sedano: frullare fino a ottenere un pesto ben amalgamato. Scottare i pomodori per alcuni secondi nell'acqua in cui si sono cotti i fagioli. Scolarli, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Nella stessa acqua lessare insieme le verze e il cappuccio per 10 minuti. Versare il pesto di lardo in un'altra casseruola, unire l'olio e rosolare per 3-4 minuti. Quindi, versarvi i fagioli, i pomodori, la verza e il cappuccio. Versare circa 2 litri d'acqua, aggiustare il gusto di sale, aggiungere il dado granulare e pepare: cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti. Per servire: tostare le fette di pane integrale in forno per 5 minuti, sfregarle con lo spicchio d'aglio rimasto e adagiarle nelle fondine: coprire le fette di pane con la zuppa e, volendo, irrorare con un filo d'olio d'oliva extra-vergine e una grattata di pepe nero. Servire.
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Ingredienti principali per fagioli zuppa - CookEatShare
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