Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli Borlotti
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 300 G di Fagioli Borlotti Lessati
- 200 G di Cavolo Nero
- 1 Zucchina
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Cuore di Sedano
- 100 G di Polpa Di Pomodoro
- Formaggio Grana
- 2 Dadi
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tritate la cipolla sbucciata, la carota raschiata e lavata, il sedano mondato e lavato. Raccogliete il trito in una pentola, aggiungete 3 cucchiai di olio e fatelo soffriggere. Aggiungete la polpa di pomodoro, lasciatela insaporire e unite 2 litri di acqua Appena avrà raggiunto l'ebollizione aggiungete le foglie di cavolo mondate, lavate e tagliate a listarelle, la zucchina lavata e tagliata a dadini, i fagioli metà passati al mixer e metà interi e i dadi. Coprite e cuocete per 50 minuti. A fine cottura salate, pepate, condite con olio e grana.
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