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Perché Soul (Me) Elena?
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sabato 13 agosto 2011

Minestrone Di Zucchine

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:
  • 6 Zucchine
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 40 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Mazzetto di Basilico
  • 3 Uova
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a dadini e soffriggeteli in abbondante olio caldo. Copritele con acqua bollente, salate, pepate e cuocete a recipiente coperto. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, il sale, il pepe e il basilico tritato. Quando le zucchine sono cotte ritirate il recipiente dal fuoco e incorporate nella minestra il composto di uova, mescolate, riportate a bollore alcuni minuti passate nella zuppiera calda e servite subito. A piacere si può aggiungere altro formaggio grattugiato.

Video Ricette

Minestra di Zucchine
Minestra fredda di zucchini
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RICETTA: ZUPPA FREDDA DI CARCIOFI, MENTA E CURRY
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ZUPPA ORZO LEGUMI E VERDURE
Bifun con lenticchie: ricetta | La cucina veloce e vegetariana di Bonsai TV
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