Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli
Lista ingredienti:
- 100 G di Pasta Tipo Ditalini
- 200 G di Fagioli Freschi
- 2 Patate
- 200 G di Fagiolini
- 200 G di Zucchine
- 20 G di Funghi Secchi
- 3 Pomodori
- 1 Puntina di Concentrato Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 5 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati. Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura. Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle. Cuocete 15 minuti. Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.
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