Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Zucca
Lista ingredienti:
- 1000 G di Zucca
- 2 Cipolle
- 2 Mele
- 20 G di Funghi Secchi
- 300 G di Cimette Di Cavolfiore
- 120 G di Riso
- 150 Cl di Brodo Vegetale
- Burro
- Olio D'oliva
- 4 Cucchiai di Panna
Ammollare i funghi in acqua tiepida. Pulire la zucca e affettarla. Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo. Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura. Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.
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