Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Verza
Lista ingredienti:
- 600 G di Verza
- 100 G di Riso
- 2 Porri
- 1 Fetta di Prosciutto Crudo
- 2 Pomodori
- Rosmarino
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Private le foglie di verza dalle costole dure, tagliatele a striscioline. In una casseruola scaldate un cucchiaio d'olio allungato con un decilitro d'acqua e lasciatevi appassire a fiamma bassa porri, prosciutto e rosmarino tritati. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati grossolanamente. Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza. Mescolate, versate un litro d'acqua tiepida, cuocete per un quarto d'ora a fuoco moderato. Portate a bollore, mettete il riso, mescolate e spegnete dopo circa 18 minuti. Versate in una zuppiera, condite con alcuni cucchiai d'olio e uno di formaggio grattugiato. Servite subito. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cagnina Di Romagna DOC, Genzano Rosso ?Novello? DOC.
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