Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Ricetta tipica Val D'Aosta
Lista ingredienti:
- 200 G di Riso
- 60 G di Verza
- 2 Patate
- 40 G di Piselli
- 150 G di Carote
- 1 Sedano
- 1 Porro
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 40 G di Pancetta Tesa
- 30 G di Burro
- 150 Cl di Brodo Di Carne
- 1 Pizzico di Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.
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