Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Ricetta tipica Germania, Westfalia
Lista ingredienti:
- 200 G di Fagioli Bianchi
- 250 G di Speck Magro
- 250 G di Speck Grasso
- 300 G di Fagiolini
- 300 G di Carote
- 300 G di Patate
- 200 G di Mele Renette
- 200 G di Pere
- 2 Cipolle
- 30 G di Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaio di Cipolle Tritate
Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua. Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti. Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati. Far cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette. Proseguite la cottura per altri 30 minuti. Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone. Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.
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