Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Farro
Lista ingredienti:
- 200 G di Farro
- 150 G di Fagioli Bianchi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 2 Pomodori
- 2 Foglie di Salvia
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo. Conditelo con un giro d'olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio ?Secco? DOC.
Video Ricette
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