Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ceci Secchi
Lista ingredienti:
- 300 G di Ceci Secchi
- 2 Patate
- 150 G di Orecchiette
- 10 Foglie di Basilico
- Salsa Di Pomodoro
- 100 G di Cotenna Di Maiale
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere di Salsa Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
Tenere a bagno i ceci per 18 ore. Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale. Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso. Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare.
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