venerdì 1 luglio 2011

Penne Con Zucchine

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Penne
  • 3 Zucchine
  • 20 Cl di Panna
  • 50 G di Burro
  • 150 G di Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)
  • 60 G di Formaggio Grana
  • 1 Pizzico di Sale
Preparazione:
Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.

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