Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Penne
- 3 Zucchine
- 20 Cl di Panna
- 50 G di Burro
- 150 G di Ricotta Piemontese (o Ricotta Romana)
- 60 G di Formaggio Grana
- 1 Pizzico di Sale
Tagliare le zucchine a fettine sottilissime e cuocerle per 15 minuti con 50 g di burro e un pizzico di sale, mescolando spesso. Unire la metà del grana, la panna e la ricotta, mescolare amalgamando bene e conservare al caldo a bagnomaria. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il composto di zucchine e ricotta, mescolare velocemente, cospargere con il grana rimasto e servire caldo.
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