Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Salsiccia
Lista ingredienti:
- 300 G di Pasta Tipo Penne
- 1 Melanzana
- 130 G di Salsiccia
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 400 G di Pomodori
- 1/4 Peperoncino Piccante
- 1 Peperone Rosso
- 1 Pizzico di Origano
- Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Formaggio Grana
Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua. Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.
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