Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzana
Ricetta tipica Sicilia
Lista ingredienti:
- 300 G di Pasta Tipo Penne
- 1 Melanzana
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 100 G di Salsiccia Sbriciolata
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Peperone Rosso A Dadini
- 1 Pezzetto di Peperoncino Piccante
- 400 G di Pomodori San Marzano Pelati E Tritati
- 1 Pizzico di Origano
- 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Versare nel tegame l'olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti. Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare. Dopo 5 minuti unite i pomodori, l'origano, il sale ed il pepe. Coprite e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete poi il prezzemolo e l'aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti. Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino. Servire caldo spolverando di parmigiano.
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