Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Burro
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Pappardelle
- 100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 80 G di Burro
- 2 Uova
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.
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