Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Zucchine
Lista ingredienti:
- 250 G di Pasta Tipo Pappardelle
- 4 Zucchine
- 1 Cipolla
- 4 Uova
- Abbondante di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.
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