Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Maiale
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Tipo Pappardelle
- 200 G di Maiale
- 200 G di Vitello
- 150 G di Mortadella
- 2 Nodini di Salsiccia
- Conserva Di Pomodoro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Passare le carni e la mortadella una volta sola nel tritacarne. Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia sbriciolata, fino a quando tutta la carne sarà "impallidita". Aggiungere 200 g di conserva di pomodoro, sale e un dito di acqua (o latte). Fare andare il ragù a fuoco bassissimo per due ore. Condire le pappardelle cotte al dente e spolverizzarle di parmigiano grattugiato.
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