Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Borraggine
Lista ingredienti:
- 500 G di Borraggine
- 300 G di Farina
- 3 Uova
- Acqua
- Sale
Nettare e lavare molto accuratamente la borraggine e lessarla tenendo da parte l'acqua di cottura. Strizzarla molto bene e passarla al tritatutto. Fare un impasto con farina, uova, poca acqua e sale ed unirvi la borraggine. Tirare la sfoglia e ricavarne delle tagliatelle piuttosto larghe. Cuocerle nell'acqua di cottura della borraggine per pochi minuti. Possono essere condite con sugo di carne, o burro e salvia, ma meglio ancora con salsa di noci.
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