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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 19 luglio 2011

Pappardelle Di Borraggine (2)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Borraggine

Lista ingredienti:
  • 500 G di Borraggine
  • 300 G di Farina
  • 3 Uova
  • Acqua
  • Sale
Preparazione:
Nettare e lavare molto accuratamente la borraggine e lessarla tenendo da parte l'acqua di cottura. Strizzarla molto bene e passarla al tritatutto. Fare un impasto con farina, uova, poca acqua e sale ed unirvi la borraggine. Tirare la sfoglia e ricavarne delle tagliatelle piuttosto larghe. Cuocerle nell'acqua di cottura della borraggine per pochi minuti. Possono essere condite con sugo di carne, o burro e salvia, ma meglio ancora con salsa di noci.

Link Ricette: