Ingredienti: 350 g di pappardelle, cipolla, prosciutto crudo, rosmarino, brodo, 300g di pomodori pelati, sale, pepe, parmigiano grattugiato.
Preparazione: Tritare fine la cipolla, il prosciutto e il rosmarino privato della parte legnosa, quindi mettere il tutto in una casseruola, contenente il brodo e far stufare leggermente. Quando il liquido di cottura si sarà addensato unire i pomodori pelati, pepare, salare e cuocere per 30'. Lessare le pappardelle in acqua salata, scolarle, condirle con il sugo preparato e cospargerle di parmigiano.
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