Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Coniglio
Lista ingredienti:
- 320 G di Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo
- 600 G di Coniglio
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Gambo di Sedano
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 300 G di Pomodori Pelati
- Sale
- Pepe
Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.
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