Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Polipi
Lista ingredienti:
- 900 G di Polipi Piccoli
- 400 G di Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- Abbondante di Prezzemolo Tritato
- Abbondante di Olio D'oliva
- Sale
Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate. Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
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