Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Acciughe
Lista ingredienti:
- 300 G di Farina Gialla
- 50 Cl di Acqua
- 50 Cl di Vino Bianco Secco
- 100 G di Acciughe
- 80 G di Burro
- 1 Bicchiere di Panna
- Formaggio Grattugiato
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
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