Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Polipo
Ricetta tipica Liguria
Lista ingredienti:
- 1000 G di Polipo
- 4 Patate Pelate
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Limone
- 1 Vasetto di Yogurth Bianco Magro (vasetti Da 125 G)
- 2 Cucchiai di Ketchup
Mettere il polipo intero e le 4 patate in un tegame (senza aggiungere nessun liquido) e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Il tegame deve avere il coperchio. A cottura avvenuta estrarre il polipo e tagliarlo con le forbici a pezzettini, e disporlo in un vassoio. Condire il polipo tagliato con una salsina di olio e limone. Le patate, divise in 4 spicchi (avranno assunto un colore violaceo), serviranno a guarnire il polipo stesso. Versare in una ciotolina lo yogurth e amalgamarlo con il Ketchup. La salsa, che potrà essere disposta a piacere sul polipo, assumerà un delicato colore rosa. Consigliato un buon vino Verdicchio delle Marche servito a 11-12 gradi.
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