Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fave Fresche
Lista ingredienti:
- 240 G di Farina Gialla
- 80 G di Formaggio Pecorino Romano
- 1000 G di Fave Fresche
- 1 Cipollotto Fresco
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Brodo Vegetale
- Sale Marino
Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.
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