Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Farina Gialla
Ricetta tipica Valtellina
Lista ingredienti:
- 250 G di Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa
- 100 G di Burro
- 100 G di Formaggio Scimut Della Valtellina
- 1 Manciata di Farina Gialla
- Sale
Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti. Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra
Video Ricette
Link Ricette:
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