Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavoli Neri
Lista ingredienti:
- 400 G di Farina Gialla Genovese
- 150 Cl di Acqua
- 400 G di Cavoli Neri Ricci
- 300 G di Fagioli Borlotti
- Sale
- Olio Per Friggere
Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano.
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