venerdì 24 giugno 2011

Pesce Spada Gratinato

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pesce Spada

Lista ingredienti:
  • 4 Tranci di Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm)
  • 2 Pomodori Maturi Sodi
  • 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Piccante
  • 2 Cucchiai di Capperi Dissalati
  • 1 Limone (succo)
  • 2 Fette di Pancarré Leggermente Raffermo
  • Pochissimo di Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Peperoncino Secco In Polvere
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi. Private il pancarré della crosta e grattugiatelo. Ungete leggermente una teglia da forno e cospargetela con metà pangrattato. Salate e insaporite con il peperoncino le fette di pesce spada, posatele nella teglia, bagnate con il succo di limone e coprite con un foglio di alluminio o di carta speciale da forno. Cuocete per 15 minuti. Intanto grattugiate anche il pecorino. Trascorso il tempo indicato, togliete il pesce dal forno e cospargetelo con il pangrattato e il pecorino. Accendete il grill e lasciatevi il pesce finché il formaggio si è leggermente sciolto e il pangrattato un po' dorato. Servite con qualche cappero e i pomodori a fette.

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