Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Barbabietole Cotte
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Tipo Ravioli Di Magro
- 500 G di Barbabietole Cotte
- 1 Cipolla
- 100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 200 G di Formaggio Emmenthal Tagliato A Cubetti
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Basilico Tritato
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio. Aggiungete le barbabietole tagliate a tocchetti, salate e pepate e lasciate cuocere per 5 minuti. Passate al mixer per ottenere un composto fluido. Accendete il forno a 250 gradi. Cuocete i ravioli in abbondate acqua salata, disponeteli in una teglia da forno e conditeli col sugo di barbabietole e con i formaggi. Aggiungete un filo d'olio, passate in forno per qualche minuto. Guarnite con le erbe tritate e servite.
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