Ravioli Con Formaggio Di Latteria E Radicchio In Salsa Di Speck

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Radicchio

Lista ingredienti:

• 200 G di Farina
• 1 Cespo di Radicchio
• 2 Uova
• 100 G di Speck
• 80 G di Formaggio Di Latteria
• 20 G di Cipolla Rossa
• 1 Filo di Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Frullare una parte del radicchio con il formaggio, sale e pepe. Farcire con il composto i quadrati di 10 cm per lato di pasta fresca all'uovo (uova e farina) e ricavare dei ravioli; cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo imbiondire in padella con un filo d'olio la cipolla rossa, unire il radicchio e brasarlo per alcuni minuti. Abbrustolire lo speck e unirlo al radicchio in padella, scolare i ravioli e saltarli in padella per amalgamarli bene con la salsa.

Link Ricette:

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