Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pesce Azzurro
Lista ingredienti:
- 500 G di Farina
- 4 Uova
- Sale
- Olio D'oliva
- 800 G di Pesce Azzurro Misto
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 200 G di Mollica Di Pane
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 200 G di Burro
- Prezzemolo
Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente. Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po' d'olio caldo; quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mollica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe. Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli. Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato.
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