Ravioli Alla Mantovana

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Ravioli

Ricetta tipica Lombardia, Mantova

Lista ingredienti:

• 1 Pasta Sfoglia
• 300 G di Erbette
• 300 G di Ricotta
• 1 Uovo
• 100 G di Formaggio Parmigiano
• Sale
• Pepe
• Ragù

Preparazione:
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora

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