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Perché Soul (Me) Elena?
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domenica 22 maggio 2011

Ravioli Alla Mantovana

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Ravioli

Ricetta tipica Lombardia, Mantova
Lista ingredienti:
  • 1 Pasta Sfoglia
  • 300 G di Erbette
  • 300 G di Ricotta
  • 1 Uovo
  • 100 G di Formaggio Parmigiano
  • Sale
  • Pepe
  • Ragù
Preparazione:
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora

Video Ricette

Tortelli alla zucca

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