Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Lista ingredienti:
- 1 Piccola Cipolla
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 40 G di Burro
- 3 Cucchiai di Purea Di Olive Nere
- 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 600 G di Fettine Di Fesa Di Vitello
- Pepe
- Brodo
- Sale
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Foglia di Alloro
- Poca di Farina
Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.
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