Scampi Allo Spumante

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Scampi

Ricetta tipica Lazio

Lista ingredienti:

• 1000 G di Scampi
• 50 G di Cipolla
• 100 G di Panna
• 10 Cl di Vino Spumante
• 25 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.

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