Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Lista ingredienti:
- 4 Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino)
- 1 Cipolla
- 100 G di Funghi Champignon
- 100 G di Pancetta
- 50 G di Burro
- 50 Cl di Latte
- 1 Rametto di Rosmarino
- 3 Foglie di Salvia
- 1 Bicchierino di Sherry
- 3 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
- 30 G di Farina
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva
- 1 Dado
- Sale
- Pepe
Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine. Insaporite con sherry, dado e pepe. Cuocete per 5 minuti. Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine. Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.
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