Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Lista ingredienti:
- 4 Scaloppine Di Vitello
- 40 G di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1/2 Cipolla
- 4 Pomodori Maturi
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Cucchiai di Capperi
- 10 Olive Verdi
- Sale
- Pepe
Infarinate le scaloppine. In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi la cipolla e l'aglio, poi unite la carne facendola colorire a fuoco vivo per 5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti e cuocete per pochi minuti. Eliminate lo spicchio d'aglio. Unite i capperi dissalati e le olive snocciolate. Salate e pepate poco. Lasciate insaporire ancora 5 minuti. Passate le scaloppine su un piatto da portata caldo, copritele con il sugo e servitele. Vini di accompagnamento: Valpolicella ?Classico? DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Guardiolo Rosso DOC.
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