Scaloppine Alle Zucchine

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Vitello

Lista ingredienti:

• 8 Scaloppine Di Vitello
• 400 G di Zucchine
• 1/2 Cipolla
• 1 Spicchio di Aglio
• 40 G di Burro (o Margarina)
• 8 Sottilette Di Formaggio
• 100 G di Pomodori Pelati
• 1 Ciuffo di Prezzemolo
• 10 Cl di Panna Fresca
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tritate la cipolla e lo spicchio d'aglio e rosolateli in una casseruola con il burro. Appena iniziano a prendere colore unite le zucchine tagliate a fettine, quindi i pomodori pelati ed un pizzico di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa diluendo se necessario con un poco di brodo e a fine cottura insaporite con abbondante prezzemolo tritato. In una pirofila unta adagiate le scaloppine e sistemate sopra ad ognuna una sottiletta. Coprite tutto con le zucchine ed il loro fondo di cottura, irrorate con la panna e passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti circa.

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