Scaloppe Di Storione In Agrodolce

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Storione

Lista ingredienti:

• 600 G di Scaloppe Di Storione
• 1 Bicchiere di Latte
• 30 G di Burro
• Farina
• 2 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• 80 G di Burro
• 1 Bicchiere di Aceto Balsamico
• 1 Cucchiaino di Zucchero
• 1 Pezzetto di Cannella
• 1 Chiodo Di Garofano
• 1 Pizzico di Sale

Preparazione:
Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare in modo uniforme. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo. Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di garofano e un pizzico di sale. Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza. Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe. Servite. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT Di Sicilia.

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