Categoria Ricette di Antipasto, per 6 persone.
Ingrediente Principale Dragoncello
Lista ingredienti:
- 200 G di Pasta Brisée
- 200 G di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 100 G di Formaggio Groviera
- 50 G di Burro
- 50 G di Farina
- 75 Cl di Latte
- 2 Mazzetti di Dragoncello Fresco
- 10 Cl di Panna
- Sale
- Pepe
- Legumi Secchi
Tagliate il prosciutto a dadini. Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate molto bene e portate a bollore. Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna. Tenete da parte. Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Ritirate. Eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno. Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Lasciate intiepidire e servite.
Link Ricette:
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