Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavolfiori
Ricetta tipica Puglia
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Maccheroncini
- 1000 G di Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese
- 120 G di Lardo
- 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Pepe In Grani
- Sale
Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.
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