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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 2 agosto 2011

Omelette Alla Menta

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Menta

Lista ingredienti:
  • 6 Uova Fresche
  • 500 G di Polpa Di Pomodoro
  • 150 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Mazzetto di Menta Fresca
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Cipollotto
  • Prezzemolo
  • 3 Cucchiai di Olio D'oliva
  • Sale
  • Peperoncino
Preparazione:
Sbattere le uova con metà del parmigiano, sale e prezzemolo tritato. Ungere un padellino di 12 cm di diametro, cuocervi tante frittatine sottili. Farle raffreddare e tagliarle a striscioline. Soffriggere il cipollotto tritato con l'aglio e 3 cucchiai di olio. Unire il pomodoro, sale, peperoncino, le foglie di menta e cuocere per 10 minuti. Unire i filetti di frittata e spolverizzare con parmigiano.

Link Ricette: