Categoria Ricette di Contorno, per 1 persona.
Ingrediente Principale Mozzarelline
Lista ingredienti:
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- 3 Mozzarelline A Ciliegia
- 3 Pomodorini
- 5 Foglie Di Basilico
- 12 Olive Nere
- Alcuni di Capperi
- 1 Pizzico di Origano
- Sale
- Pepe
Snocciolate le olive, tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini. Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d'olio, in modo da ottenere due omelette uguali. Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette, in parti uguali, guarnitele con le olive, i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale, pepe e origano, conditele con il resto dell'olio e servitele subito, così come sono o piegate in due.
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